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Macallan, Logo der Destillerie

Schottland ist ein Land reich an malerischen Landschaften, eindrucksvoller Geschichte und nicht zuletzt auch an hervorragenden Whisky-Destillerien. Dazu zählt auch die The Macallan Distillery. Angesiedelt ist sie am Ufer des Flusses Spey, in der Ortschaft Easter Elchies. Umgeben von fruchtbaren Landschaften und untergebracht inmitten alter Herrenhäuser, kann sie von einer langen Tradition profitieren, die bis heute für qualitativ hochwertigste Whiskys steht. Die Hingabe der Brennmeister in ihr Handwerk und das besondere Fassmanagement machen den unvergleichlichen Ruf von The Macallan seit fast zwei Jahrhunderten aus.

Der Name der Destillerie The Macallan ist aus zwei Worten abzuleiten - dem gälischen Wort „magh“ , was ein fruchtbares Stück Grund und Boden bedeutet, und „Ellan“, in Anlehnung von St. Fillan, einem in Irland geborenen Mönch, der im 8. Jahrhundert in Schottland dazu beitrug, das Christentum zu verbreiten.

Sechs Säulen bilden die Grundsteine für den guten Ruf und Ruhm von Macallan. Sie umfassen das ausgeprägte Feingefühl beim Whiskybrennen ebenso, wie die langjährige Erfahrung aus Destillation und Reifung und das ständige Bestreben, nur das Beste vom Besten, mit speziellem Charakter, zu produzieren.

The Macallan 12 yo Sherry Oak 0,7 l
4,47 von 5
72,90EUR   69,98EUR
99,98EUR / Liter
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The Macallan 12 yo Fine Oak 0,7 l
3,90 von 5
59,90EUR   57,50EUR
82,15EUR / Liter
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The Macallan 15 yo Fine Oak 0,7 l
3,76 von 5
139,90EUR   134,30EUR
191,86EUR / Liter
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The Macallan 10 yo Fine Oak 0,7 l
3,38 von 5
56,80EUR   54,53EUR
77,90EUR / Liter
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The Macallan 18 yo Fine Oak 0,7 l
3,74 von 5
209,90EUR   201,50EUR
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The Macallan Select Oak 1824 1 l
3,18 von 5
57,55EUR   55,25EUR

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The Macallan Amber 0,7 l
3,70 von 5
47,80EUR   45,89EUR
65,55EUR / Liter
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The Macallan Sienna 0,7 l
4,39 von 5
79,60EUR   76,42EUR
109,17EUR / Liter
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The Macallan 12 yo Sherry Oak 0,7 l
Position 1
4,47 von 5
13.051 Wertungen
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The Macallan Sienna 0,7 l
Position 2
4,39 von 5
1.130 Wertungen
79,60EUR   76,42EUR
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The Macallan 12 yo Fine Oak 0,7 l
Position 3
3,90 von 5
6.258 Wertungen
59,90EUR   57,50EUR
82,15EUR / Liter
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The Macallan 15 yo Fine Oak 0,7 l
Position 4
3,76 von 5
1.745 Wertungen
139,90EUR   134,30EUR
191,86EUR / Liter
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The Macallan 18 yo Fine Oak 0,7 l
Position 5
3,74 von 5
1.241 Wertungen
209,90EUR   201,50EUR
287,86EUR / Liter
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The Macallan Amber 0,7 l
Position 6
3,70 von 5
791 Wertungen
47,80EUR   45,89EUR
65,55EUR / Liter
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The Macallan 10 yo Fine Oak 0,7 l
Position 7
3,38 von 5
1.250 Wertungen
56,80EUR   54,53EUR
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The Macallan Gold 0,7 l
Position 8
3,21 von 5
343 Wertungen
48,90EUR   46,94EUR
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The Macallan 12 yo Sherry Oak 0,7 l
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Der Whisky enthät Spuren von Torf
Der Whisky schmeckt kräftig nach Sherry
The Macallan 10 yo Fine Oak 0,7 l
3.38 von 5
56,80EUR   54,53EUR *
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Der Whisky enthät Spuren von Torf
Der Whisky schmeckt leicht nach Sherry
The Macallan 12 yo Fine Oak 0,7 l
3.9 von 5
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Der Whisky ist minimal torfig
Der Whisky schmeckt leicht nach Sherry
The Macallan 15 yo Fine Oak 0,7 l
3.76 von 5
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Der Whisky enthät Spuren von Torf
Der Whisky schmeckt nach Sherry
The Macallan 18 yo Fine Oak 0,7 l
3.74 von 5
209,90EUR   201,50EUR *
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Der Whisky enthät Spuren von Torf
Der Whisky schmeckt nach Sherry
The Macallan 12 Jahre Double Cask 0,7 l

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60,90EUR   58,46EUR *
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83,52EUR / Liter
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The Macallan Edition No 3 0,7 l

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129,90EUR   124,70EUR *
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The Macallan Edition No 4 0,7 l

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The Macallan Gold 0,7 l
3.21 von 5
48,90EUR   46,94EUR *
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Der Whisky ist minimal torfig
Der Whisky schmeckt nach Sherry
The Macallan Gold Double Cask 0,7 l

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The Macallan Amber 0,7 l
3.7 von 5
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Der Whisky enthät Spuren von Torf
Der Whisky schmeckt nach Sherry
The Macallan Sienna 0,7 l
4.39 von 5
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Der Whisky ist minimal torfig
Der Whisky schmeckt nach Sherry

Macallan - Whisky – natürliche Farbe durch handverlesene Fasswahl

Im Jahr 2012 ersetzte Macallan seine bisherigen Abfüllungen durch die 1824 Series. Eine Besonderheit der Serie ist, dass der Fokus auf der Farbe der Whiskys liegt. Alle kürzer als 18 Jahre gelagerten Varianten unterscheiden sich durch ihre Farbcodierung: The Macallan Gold, Amber, Sienna und Ruby. Die Namen reflektieren die jeweilige natürliche Farbe der Single Malts. Im Gegensatz zu den meisten anderen schottischen Brennereien färbt Macallan seine Whiskys nicht künstlich. Alle vier natürlichen Farbnuancen resultieren ausschließlich aus der Lagerung, Lagerdauer und Reifung in Fässern höchster Güte (ausgewählte Ex-Sherry-Eichenfässer aus Jerez) und unterschiedlichem Fassmanagement. Das Farbspektrum der Fässer reicht von hell bis dunkel, wobei der Charakter des Holzes den individuellen Geschmack dieser Abfüllungen bestimmt. Macallan verzichtet bewusst auf die Altersangabe bei diesen Single-Malt-Abfüllungen und definiert sie stattdessen über die Farben.

Die Geschichte von The Macallan

The Macallan ist eine der ältesten lizensierten Brennereien Schottlands. Alexander Reid, ehemals Farmer und Lehrer, gründete sie im Jahr 1824 in Easte Elchies, Shottland/Speyside. Nach seinem Tod 1847 übernahm sein Sohn die Destillerie. Als dieser verstarb, ging die Whiskybrennerei 1858 an James Shearer Priest und James Davidson, die diese 10 Jahre später an James Stuart, dem gleichzeitigen Besitzer der Glen-Spey-Destillerie, veräußerten. 1882 wurde sie von Roderick Kemp erworben, dessen Familie das Unternehmen in den folgenden 100 Jahren erfolgreich ausbaute. 1968 ging die Familie mit der 1963 geformten GmbH an die Börse, um Kapital für weitere Investitionen und Expansion zu schaffen. Der Schritt war erfolgreich und aus dem bisherigen Maltlieferanten für hochwertige Blends wurde eine angesehene eigenständige Single-Malt-Marke. Im Jahr 1996 erwarb die Highland Distillers Ltd. Macallan. 1999 wurde die Destillerie von der Edrington Group dauerhaft übernommen. Erst damit begann die wirkliche große Produktion von verschiedenen Whiskys, die der Macallan Distillery zu weltweitem Ruhm verhalf.

Die Entwicklung von The Macallan

Whiskygenießer schätzen die fruchtigen, aromatischen und mehrfach ausgezeichneten Speysider Single-Malt-Whiskys. Von jeher war The Macallan begehrt bei Blendmeistern, die ihn nach wie vor in ihren Blendings einsetzen. Als Single Malt Whisky ist der Macallan allerdings erst in den 1960er Jahren erstmals in Erscheinung getreten - zunächst nur in der Whisky-Region Speyside. Erst 1980 kam The Macallan in größerem Rahmen innerhalb Großbritanniens auf den Markt.

Die Whiskyproduktion ist bei Macallan in den vergangenen Jahren steil nach oben gegangen und erreichte im Jahr 2015 die Höchstmarke der Brennerei von 11 Millionen Litern Alkohol. Auf dem Areal der Destillerie wurde im Jahr 2015 mit den Bauarbeiten für einen umfangreichen Ausbau begonnen, nach deren Abschluss 2017 eine Produktionskapazität von 16 Millionen Litern Alkohol jährlich geplant ist.

Die Produktion

Die Destillerie verfügt über zwei Maischbottiche und 22 Gärbottiche. Destilliert wird in sieben wash stills und 14 spirit stills. Ab 1965 wurde die Zahl der Brennblasen kontinuierlich erhöht. Insgesamt wird bei Macallan mittlerweile mit 28 Gärbehältern gearbeitet. Nur noch sechs davon sind aus Holz, alle anderen aus Edelstahl. Der Malt wird in den kleinsten Kupferblasen der Region Speyside gebrannt. Die ungewöhnlich kleinen Brennblasen, bei denen das Destillat größtmöglichen Kupferkontakt hat, sind maßgeblich für den speziellen Geschmack verantwortlich. Ihre charakteristische Form erzeugt ein sehr reines, reiches Aroma und macht das Destillat sehr weich. Beim letzten Brennvorgang werden lediglich 16% des Destillats aus den Spiritstills in die außergewöhnlichen Eichenfässer zum Reifen abgefüllt.

Bei der Gerste setzt man bei Macallan zu einem Anteil auf eine eigens für die Brennerei angebaute Sorte Minstrel. Außerdem wird sie auf mehr als vierzig Farmen in Schottland und Nordengland im Auftrag von Macallan angebaut.

Obwohl der Fluss Spey unmittelbar am Destilleriegelände vorbeifließt, wird er nicht als Wasserquelle für die Whiskyherstellung bei Macallan genutzt. Dazu dient das Wasser des Ringorm Burn mit eigenen Quellen auf dem Gelände.

Ursprünglich verwendete die Macallan-Destillerie nur gebrauchte Sherryfässer für die Reifung ihrer Whiskys. Inzwischen ist man dazu übergangen, auch ehemalige Bourbonfässer und neue Eichenfässer einzusetzen und brachte gleichzeitig mit den „Fine Oak“-Whiskys eine neue Linie auf den Markt, die sich durch reichhaltige Fruchtaromen, gepaart mit Heidehonig und Holznoten auszeichnet.

Wir hoffen, dass unser kleiner Ausflug in die Welt des Macallan-Whiskys sie anregt, einmal in unserem Whisky Shop vorbeizuschauen und sich Ihren Macallan aus unserem Angebot von etwa 2 dutzend Produkten auszuwählen.

Übrigens: Der neue „Bond-Whisky“ aus dem Film Skyfall ist ein Macallan!