Aromadiagramme / Nosing Wheels
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Das Nosing Wheel von Whisky Fox
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Ich betrachte das Internet auch als eine große Gemeinschaft. Eine Gemeinschaft in der Informationen ausgetauscht werden,
in der sich Menschen verschiedener Professionen treffen, um gemeinsame Interessen zu teilen oder gemeinsam Probleme zu lösen.
Ich bin als Informatiker bereits sehr früh mit diesem Medium in Kontakt geraten und habe die oben aufgeführten Aspekte des Netzes
immer besonders geschätzt.
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Ich hoffe mit meinem kleinen Werkzeug zur geschmacklichen Einschätzung von Whisky, im beschriebenen Sinne des Internets
zu handeln und möglichst vielen den Informationsaustausch zu ermöglichen. Weil ich Informatiker bin, habe ich eine
Neigung, Daten zu sammeln und zu systematisieren. Ob das bei Whisky Sinn macht? Das ist eine schwierige Diskussion.
Ich arbeite seit einigen Wochen mit meinem eigenen Werkzeug und ich finde es hilfreich. Probieren Sie es aus.
Ich habe einige Aspekte des Aromarades vom Whisky Magazin modifiziert. Zwei der Aromahauptgruppen habe ich vorerst
vollständig weggelassen: die Cerealien und die schwefeligen Aromen. Bei den anderen habe ich manchmal Aromen weggelassen.
Die Ursachen sind vor allem pragmatisch. Die Umsetzung des vollständigen Rades hätte 2 Bildschirme für eine einigermaßen
adäquate Umsetzung benötigt. Da es trotz der Vielzahl von Aromen doch immer wieder Aromen gibt, die nicht im Diagramm
enthalten sind und um freie Aromaassoziationen zu ermöglichen, habe ich eine Erweiterung um Weitere Aromen
eingeführt. Eigentlich ja auch im Sinne des Erfinders.
Außerdem habe ich eine Skalierung von Aromen umgesetzt. Desweiteren gibt es die Möglichkeit das Finish des Whiskies zu skalieren und
zuletzt können Sie noch eine Aussage zum Preis- Leistungsverhältnis machen.
Ich habe die Möglichkeit geschaffen, ein leeres Formular für Ihr Tasting zuhause, bei Freunden oder in Tastingrunden
auszudrucken. Damit ich die technischen Details zum Whisky mitdrucken kann, müssen Sie Ihren Whisky erst suchen; am Whisky finden
Sie dann einen Knopf zum Ausdruck.
Zuletzt seien noch einmal ganz kurz die 6 verwendeten Aromahauptgruppen erklärt.
- Torf / Rauch: auch phenolisch oder medizinisch: Aromen, die vor allem in Islay Whiskies reichlich vorhanden sind.
Sie reichen von Holzrauch über Jod und Seetang bis zu Teer. Diese Aromen entstehen in der Hauptsache beim Darren des
Malzes über Torf-, Holz- oder Holzkohlefeuer.
- Sherry / Wein: enthielt das für die Reife verwendete Fass vorher Sherry, Wein oder z.B. Port, gehen Anteile dieser
Alkohole in den Whisky über und werden Bestandteil des Aromas. Weinaromen entstehen bei der Reife des Whiskies.
- Frucht (chemisch Ester): die süßen, duftenden und fruchtigen Anteile - insbesondere bei vielen Speyside
Whiskies - entwickeln sich beim fermentieren und destillieren.
- Holz / Eiche - Vanille: diese Aromagruppe entwickelt sich in der Reaktion des Alkohols mit den Tanninen des
Eichenholzes, also während des Reifeprozesses. Die Menge an Eichenaromen steht oft in Relation zur Reifedauer. Das kann sich jedoch auch negativ
auswirken. Eiche erhöht die Komplexität eines Whiskies.
- Floral (chemisch Aldehyd): grün, grasig, heuartig, manchmal wie Veilchen, Geranien oder Ginster; oft zu finden
in den Whiskies aus dem Lowland. (Produktion)
- Feinty: am schwierigsten zu beschreiben (und zu übersetzen), aber sie sind sehr wichtig für den Charakter eines
Whiskies. Sie beginnen sich auf halbem Weg der Destillation zu entwickeln: zuerst biskuitartig, toastig, dann entwickeln
sich tabakartige und honigartige Komponenten, bis hin zu süßen Aromen. (Produktion)
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