Aromenübersicht
Die folgenden Aromen sollen
Anhaltspunkte liefern. Nicht mehr.
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Mengenangaben bei den Aromen:
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| Ohne |
Spuren |
Wenig |
Mitte |
Deutlich |
Kräftig |
Dominant |
| (0 - 0,49) |
(0,5 - 1,49) |
(1,5 - 2,49) |
(2,5 - 3,49) |
(3,5 - 4,49) |
(4,5 - 5,49) |
(5,5 - 6) |
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Die Aromen mit den Unteraromen:
die Aromen orientieren sich an der Entstehung im
Herstellungsprozess.
Eichenholz zum Beispiel liefert bei der Reife
würzige und vanillige Noten. |
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Torf / Rauch |
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Medizinisch
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Rauchig
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Räucherfisch
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Moosig
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Phenolisch
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Lagerfeuer
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Muscheln
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Grasnarbe
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Seetang
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Räucherstäb.
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Anchovies
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Erdig
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Teer
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Lapsang-Such.
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Räucherlachs
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Hanfseil
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Jod
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Torfrauch
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ger. Auster
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Fischernetz
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Sherry / Wein |
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Sherry
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Nussig
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Schokolade
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Ölig
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Fino
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Walnuss
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Sahne
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Leinöl
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Oloroso
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Haselnuss
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Kakao
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Kerzenwachs
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Madeira
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Mandeln
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Milchschok.
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Sonnenöl
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Port
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Marzipan
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Bitterschok.
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Mandelöl
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Holz |
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Würze
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Altes Holz
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Vanille
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Toastig
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Harz
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Bleistift
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Eiercreme
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Reispudd.
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Sandelholz
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Kork
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Karamell
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verbr. Toast
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Pfeffer
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Tinte
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Biskuit
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Kaffeesatz
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Muskat
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Metallisch
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Toffee
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Likörig
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Frucht |
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Zitrone
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Frische F.
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Marmelade
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Dörrobst
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Limone
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Apfel
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Rumtopf
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Backpflaume
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Kiwi
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Aprikose
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kand. Früchte
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Feige
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Mandarine
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Pfirsich
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Malzzucker
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Rosinen
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Orange
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Birne
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Marmelade
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Aprikose
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Floral |
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Duftend
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Gewächshaus
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Grün
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Heuartig
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Parfum
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Geranien
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gr. Blätter
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gemähtes Heu
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Nelke
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gr. Tomaten
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Rasenschnitt
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trock. Heu
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Kokusnuss
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Blumenladen
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Tannen
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Heidekraut
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Lavendel
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Veilchen
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Pistazien
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Salbei
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Feinty |
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Süßlich
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Tabak
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Leder
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Honig
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Schuhcreme
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Tabakasche
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Mehlig
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Politur
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Hefe
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fr. Tabak
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neues Leder
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Bienenwachs
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Käse
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Teesatz
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Bücherei
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Heidehonig
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Buttermilch
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trock. Tee
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Lederpolster
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Kleehonig
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